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發布日期：2023-01-21 11:36 作者： 瀏覽次數（624）
2023年春節將至，歡度佳節時廣大消費者應繼續關注食品安全，注意合理膳食。同時，新型冠狀病毒感染者居家康復期間，注意增強免疫力尤為重要，為了讓公眾度過歡樂祥和的節日，特提醒大家注意：
一、采購食品與外出就餐要注意：
1. 采購食品時應在證照齊全、誠信規范的市場、超市或其它銷售單位選購，不在無證照攤販處購買食品，不購買來源不明的冷鏈食品。
2.購買和食用定型包裝食品時，要查看品名、產地、廠名、廠址、生產日期、生產許可證號、保質期等。
不購買和食用“三無”（無生產日期或保質期、廠名、廠址）食品。
不購買有異色異味或來歷不明的食品，不要食用過保質期的食品。
3.外出就餐應選擇食品衛生條件好、信譽度高、證照齊全的餐飲單位，不在無證照攤販處就餐。
二、家庭烹飪要注意：
1、家庭烹飪時養成良好衛生操作習慣。
處理生、熟食物及其包裝前后要勤洗手，避免用不清潔的手觸摸口眼鼻。
食物加工前要認真清洗，清洗時注意防止水花飛濺。
烹調加工完畢后及時清洗和消毒臺面和廚具。
2、?家庭制備食物時要注意生熟分開。
加工和盛放生肉、水產品和蔬菜的器具要與熟食分開，使用后要及時清洗消毒。
特別是處理畜禽肉類和水產品類食品時更要注意，在冰箱儲存時也要分隔存放。
3、?家庭烹飪菜肴要燒熟煮透。
做好的食品盡快食用，常溫下放置時間不超過2小時，不能及時吃的食物要冷藏或者冷凍存放。
剩余食物要及時冷藏，剩余食品和隔夜食品要徹底加熱后再食用，少吃或不吃生食水產品。
4、?冷食食品易污染，警惕細菌性食源性疾病。
過節期間經常食用的糕點、涼拌菜、熟食鹵味等冷食類食品容易因原料污染、交叉污染、未燒熟煮透、儲存不當等原因受到沙門氏菌感染、金黃色葡萄球菌污染，預防由這些致病性微生物引發的食源性疾病。
還要注意制作冷食可少量多次，以24小時內吃完為佳，存放最長不要超過48小時。
5、?注意預防酵米面食物中毒。
家庭制備發酵面米食品時要勤換水，保持衛生，要保證食物無異味產生，一旦發現粉紅、綠、黃綠、黑等各色霉斑，就不能食用。
磨漿后要及時晾曬或烘干成粉；貯藏要通風、防潮、防塵。
最好的預防措施是不制售、不食用酸湯子、吊漿粑、濕米粉等發酵面米食品。
三、合理膳食要注意：
1.合理營養、均衡膳食對提升免疫力、維持健康至關重要。假日飲食要食物多樣性，多吃蔬果、奶類、大豆、雜糧，適量吃魚、禽、蛋、瘦肉等優質蛋白質食物；要注意清淡飲食，葷素搭配，少鹽少油，足量飲水，切忌暴飲暴食，控糖限酒。
2. 新型冠狀病毒感染者居家康復期間尤其要注意增強抵抗力，
堅持食物多樣。保證每日增加蛋奶、水產、畜禽肉以及大豆等富含優質蛋白食物的攝入量，進食的蔬菜量不少于6兩，新鮮水果不少于4兩。
食物烹調合理。多用蒸煮燉或涼拌，少用煎炸烤。少放油和鹽，飲食清淡不油膩。
足量飲水，首選白水，少量多次飲水。每天飲水不少于1升，少喝或不喝含糖飲料，禁止飲酒。
保持積極心態，進行適度運動。規律作息，保證充足睡眠。
3.用餐時倡導使用公筷公勺，杜絕浪費。
文/圖：公共衛生科
