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天氣越來(lái)越冷了

秋冬季節(jié)，來(lái)一口濃郁鮮美的湯

暖心暖胃，豈不美哉？

排骨湯作為家家戶戶的滋補(bǔ)利器

“肉和湯誰(shuí)更有營(yíng)養(yǎng)”

一直是大家討論的熱門話題

到底誰(shuí)更勝一籌？

今天，我們進(jìn)行一場(chǎng)簡(jiǎn)易的“吃貨辯論賽”！

恭喜食肉肉隊(duì)

排骨湯里的肉確實(shí)比湯更有營(yíng)養(yǎng)

讓我們對(duì)排骨湯里肉和湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

進(jìn)行一個(gè)詳細(xì)分析：

一、排骨湯里肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

排骨肉含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪、膽固醇、鈣、磷、鎂、多種維生素等營(yíng)養(yǎng)成分。在燉排骨的過(guò)程中，雖然部分營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)會(huì)流入湯中，但排骨肉內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)并不會(huì)全部都流入到湯中。因此，相比之下排骨肉的營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)更多，其中包括：

①蛋白質(zhì)：排骨肉是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的重要來(lái)源，易于被人體吸收和利用，有助于補(bǔ)充身體所需的營(yíng)養(yǎng)，增強(qiáng)體力和免疫力。

②脂肪：排骨肉中含有適量的脂肪，能夠給身體補(bǔ)充能量，增強(qiáng)體質(zhì)。

③礦物質(zhì)和維生素：排骨肉中還含有鈣、磷、鎂等多種礦物質(zhì)以及多種維生素，這些成分對(duì)維持人體正常生理功能有重要作用。

二、排骨湯里湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

排骨湯的湯含有微量的脂肪、維生素、礦物質(zhì)以及部分從排骨肉中溶解出來(lái)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。雖然湯中也含有一定的營(yíng)養(yǎng)成分，但相對(duì)于排骨肉來(lái)說(shuō)，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較低。其中包括：

①脂肪和維生素：湯中含有微量的脂肪和多種維生素，這些成分有助于增強(qiáng)體力和免疫力。

②礦物質(zhì)：湯中還含有一些礦物質(zhì)，如鈣、磷等，但含量相對(duì)較少。

因此，排骨湯里的肉相對(duì)于湯來(lái)說(shuō)更有營(yíng)養(yǎng)。在食用排骨湯時(shí)，建議適量攝入排骨肉和湯，以充分?jǐn)z取其中的營(yíng)養(yǎng)成分。另外，雖然排骨湯和肉都很有營(yíng)養(yǎng)，但也需要適量攝入。過(guò)量攝入脂肪和膽固醇可能會(huì)對(duì)身體健康造成不利影響。

要注意的是，排骨湯熬煮的時(shí)間越長(zhǎng)，湯中存在的嘌呤就會(huì)越多。痛風(fēng)患者應(yīng)避免進(jìn)食此類食物，以免引發(fā)痛風(fēng)或加重病情。

還有什么想了解的營(yíng)養(yǎng)健康知識(shí)，可以留言告訴我們。如若您有營(yíng)養(yǎng)學(xué)方面的疑惑需要咨詢，也可以來(lái)營(yíng)養(yǎng)科門診找我們哦！

營(yíng)養(yǎng)科門診就診時(shí)間：每周一至周五 上午8：00-12：00

地點(diǎn)：門診二樓西區(qū)外科片區(qū)2048號(hào)營(yíng)養(yǎng)門診

文：李秀珍

圖：網(wǎng)? ?絡(luò)