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發布日期：2024-11-22 17:30 作者： 瀏覽次數（2089）
天氣越來越冷了
秋冬季節，來一口濃郁鮮美的湯
暖心暖胃，豈不美哉？
排骨湯作為家家戶戶的滋補利器
“肉和湯誰更有營養”
一直是大家討論的熱門話題
到底誰更勝一籌？
今天，我們進行一場簡易的“吃貨辯論賽”！
恭喜食肉肉隊
排骨湯里的肉確實比湯更有營養
讓我們對排骨湯里肉和湯的營養價值
進行一個詳細分析：
一、排骨湯里肉的營養價值
排骨肉含有優質蛋白質、脂肪、膽固醇、鈣、磷、鎂、多種維生素等營養成分。在燉排骨的過程中，雖然部分營養物質會流入湯中，但排骨肉內的營養物質并不會全部都流入到湯中。因此，相比之下排骨肉的營養成分會更多，其中包括：
①蛋白質：排骨肉是優質蛋白質的重要來源，易于被人體吸收和利用，有助于補充身體所需的營養，增強體力和免疫力。
②脂肪：排骨肉中含有適量的脂肪，能夠給身體補充能量，增強體質。
③礦物質和維生素：排骨肉中還含有鈣、磷、鎂等多種礦物質以及多種維生素，這些成分對維持人體正常生理功能有重要作用。
二、排骨湯里湯的營養價值
排骨湯的湯含有微量的脂肪、維生素、礦物質以及部分從排骨肉中溶解出來的營養物質。雖然湯中也含有一定的營養成分，但相對于排骨肉來說，其營養價值較低。其中包括：
①脂肪和維生素：湯中含有微量的脂肪和多種維生素，這些成分有助于增強體力和免疫力。
②礦物質：湯中還含有一些礦物質，如鈣、磷等，但含量相對較少。
因此，排骨湯里的肉相對于湯來說更有營養。在食用排骨湯時，建議適量攝入排骨肉和湯，以充分攝取其中的營養成分。另外，雖然排骨湯和肉都很有營養，但也需要適量攝入。過量攝入脂肪和膽固醇可能會對身體健康造成不利影響。
要注意的是，排骨湯熬煮的時間越長，湯中存在的嘌呤就會越多。痛風患者應避免進食此類食物，以免引發痛風或加重病情。
還有什么想了解的營養健康知識，可以留言告訴我們。如若您有營養學方面的疑惑需要咨詢，也可以來營養科門診找我們哦！
營養科門診就診時間：每周一至周五 上午8：00-12：00
地點：門診二樓西區外科片區2048號營養門診
文：李秀珍
圖：網? ?絡
